Постный сыр Моцарелла (из кокосового молока)

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Для постного сыра а-ля Моцарелла из кокосового молока подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.

Первым делом смажьте формы, в которых будет затвердевать сырная масса, оливковым или другим растительным маслом. Выбирайте такую посуду, из которой готовый постный сыр будет удобно извлекать, т.е. дно и верхняя часть равны (цилиндрический стакан, контейнер пищевой и т.п.).

Размешайте порошок агара в 150 мл кокосового молока.

Остальные 50 мл кокосового молока соедините с крахмалом, уксусом и лимонным соком.

Затем поставьте сотейник с кокосовым молоком и агаром на огонь и при помешивании нагрейте до закипания, посолите. Влейте крахмальную массу.

Перемешайте, дождитесь повторного закипания, поварите около одной минуты при помешивании и снимите с огня.

На этом этапе нужно было взбить массу в течение минуты! Но я забыла... и сразу перелила её в смазанные формы. Дайте остыть при комнатной температуре, потом поместите формы в холодильник. На застывание постной Моцареллы понадобится 2-3 часа.