Куриные отбивные с грибным соусом — это отличное блюдо, которое подойдет к любому гарниру.
Продукты (на 6 порций) Отбитые куриные грудки — 750 г Мука — 3 ст. л. Соль — ½ ч. л. Черный молотый перец — ¼ ч. л. Эстрагон (рубленный) — 2 ст. л. Оливковое или другое растительное масло — 2 ст. л. Шампиньоны (различные сорта) — 500 г Лук шалот (порезанный) — 1 шт. Куриный бульон — 1 стакан Сухое белое вино — ¼ стакана Веточка эстрагона для украшения
Пошаговый фото рецептКуриные отбивные по-французски
На пекарскую бумагу высыпать муку, соль, перец и 1 ст. л. рубленного эстрагона. Хорошо все перемешать и обвалять в этой смеси куриные отбивные.
В большой сковороде разогреть на среднем огне 1 ст. л. масла. Высыпать грибы и лук, обжарить в течение 12-15 минут. Переложить в миску.
В той же сковороде разогреть оставшуюся 1 ст. л. масла. Обжарить отбитое мясо по 4 минуты с каждой стороны. Переложить на блюдо.
В ту же сковороду налить бульон, белое вино, выложить грибы и оставшуюся 1 ст. л. рубленного эстрагона. Прокипятить около 1 минуты. Подавать грибной соус с куриными отбивными, украсив измельченным эстрагоном.
